Mané pelado "mandioca com queijo"

Essa receita é bem diferente da receita tradicional, pois a mandioca e o queijo são ralados na parte do ralo que fica filetado (pode ser um que fique mais fino que esse meu, pois achei o meu muito grosso) se ficar mais fininho e menor esse filetado fica mais saboroso, pois senão pode ficar meio durinha a mandioca quando você for morder... tem ralos ou processadores que fileta mais fininho.

Segue passo a passo:



 
Receita:

500 g de mandioca crua ralada (3 copos de requeijão de mandioca filetada medido prensado) 

300 g de queijo canastra filetado (ou queijo minas curado) (ou queijo coalho) (3 copos de requeijão de 250 ml medido prensado) 

300 g de açúcar (2 copos de requeijão)  

4 ovos inteiros grandes 

100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambinete) 

1 garrafinha de 200 ml de leite de coco 

125 ml de leite de vaca (1/2 copo de requeijão)


1 - Rale a mandioca crua.
É a parte demorada da receita. Se quiser fazer isso com antecedencia, para deixar prontinho para o domingo tarde, no jeito, deixando a mandioca ralada imersa na agua na geladeira, com a vantagem que dura dias assim. Só trocar a água todo o dia.
 2 - Manualmente primeiro bata até homogenizar e ficar clarinho, o açúcar, manteiga sem sal e os ovos inteiros.
 3 - Acrescente o filetado de mandioca crua + o filetado de Queijo 
OBS: tem gente que gosta de acrescentar  sementinhas de erva-doce.
4 - Unte margarina caprichadamente e polvilhe açúcar. Tabuleiro n.o 3 ou refratario grande 22 x 33 cm.
 5 - Asse por 1 hora, forno preaquecido a 180.o C.

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