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Mostrando postagens de 2012

Yakissoba

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Ingredientes:

200 g de macarrão para yakissoba;

250 ml de molho de soja (shoyu);
500 ml de água;
1 cubo de caldo de carne;
3 colheres de amido de milho;
1 pedacinho pequeno (do tamanho de meio polegar) de gengibre;

200 g de carne (eu utilizei alcatra);
100 g de peito de frango;

1/2 maço (pequeno) de brócolis;
1/3 maço (pequeno) de couve-flor;
1 cenoura;
1 cebola;
3 dentes de alho;
50 g de champignon;
2 folhas de acelga;
1/4 xícara de azeite (pode usar óleo normal).

Preparo:


Pique as carnes em pedacinhos ou tirinhas e deixe marinando em 3 colheres de shoyu.



Coloque em uma panela grande a água, o shoyu, o amido de milho (dissolvido em água fria), o caldo de carne, o gengibre, 1 dente de alho e 1/2 da cebola. Tudo picado em pedaços não muito pequenos, pois o molho será peneirado.
Leve ao fogo e mexa até engrossar (consistência de caldo).
Peneire e reserve.

Leve metade do azeite ao fogo, deixe aquecer bem e coloque as carnes para fritar um pouco, mas é bem pouco, mesmo, porque se não a…

Receita de Sorvete Frito

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Ingredientes:

4 bolas de Sorvete de baunilha (creme) ou de sua preferência;
1 xícara de Farinha láctea;
1 Ovo;
Calda de caramelo ou de sua preferência;
Óleo para fritar.

Preparo:

Empanar as bolas de sorvete:
Faça 4 bolas de sorvete e leve ao freezer até ficarem bem duras (uns 40 min);
Passe na farinha láctea, no ovo e na farinha lácrea novamente, rapidamente para não derreter;
Leve ao freezer novamente até ficarem bem duras (uns 40 min);
Passe novamente no ovo e na farinha lácrea;
Leve ao freezer novamente até ficarem bem duras (uns 40 min);
Retire as bolas do freezer direto para a panela com óleo bem quente, o óleo deve cobrir mais da metade das bolas;
Frite alguns segundos (uns 4 seg) de cada lado;
Coloque a calda de caramelo e saboreie seu sorvete frito.

Petit Gateau de Goiabada

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Essa receita é muito rápida, fácil, barata e deliciosa.

Ingredientes:

250 g de goiabada;
3 colheres (sopa) cheias de manteiga; (como eu não tinha, usei margarina e ficou muito bom)
3 colheres (sopa) de açúcar;
4 ovos inteiros;
2 gemas;
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo peneirada;
Sorvete de creme (para acompanhamento).

Preparo:

Derreta a manteiga (coloquei 30 seg no microondas);
Derreta a goiabada (coloquei 1:30 min no microondas com um pouco [4 colheres] de água);
Coloque a manteiga, a goiabada, o açúcar, os ovos e as gemas numa vasilha e mexa bem até ficar homogêneo. (Eu utilizei a batedeira um pouquinho, mas cuidado para não espumar);
Coloque a farinha e mexa mais até ficar homogêneo novamente;
Coloque nas forminhas untadas enchendo até 5mm da borda;
Leve ao forno pré-aquecido a 250° por exatamente 9 min;
Por cima ele fica mole, mesmo;
Com o auxílio de uma faca fina de ponta arredondada, descole as bordas para desenformar;
Bata a forminha no prato e retire, o petit gateau deve ficar no prato…

Receita de Coxinha Fácil e Deliciosa

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras de água;
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (para tirar as pelotinhas);
4 colheres de sopa de margarina;
2 batatas médias cozidas e amassadas;
2 cubos de caldo de galinha;
1 peito de frango médio;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 colher de café de coloral;
1/2 cebola ralada;
1 dente de alho amassado;
sal;
1 pitada de pimenta do reino;
2 ovos;
400g de farinha de rosca;
900 ml de óleo;

Obs.: Faz 25 coxinhas médias.

Modo de Preparo:
1° Passo - Cozinhar o frango:
Coloque a água, o peito de frango e o caldo de galinha na panela de pressao e deixe cozinhar por 15 minutos.
Após cozinhar, guarde a água do cozimento e desfie o peito do frango.
2° Passo - Preparar a massa:
Em uma panela grande, coloque a água do cozimento e 3 colheres da margarina, leve ao fogo até a margarina derreter.
Acrescente a farinha peneirada e as batatas amassadas.
Mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 min).
Coloque a massa numa bacia e sove mais um pouco.
3…

Creme de Empanar

Utilidade
Empanar sushi (hot filadelphia), cebola, camarão...
Fica muito crocante.

Ingredientes
1/2 copo de cerveja clara;
2 copos de farinha de trigo;
1 pitada de fermento em pó.

Preparo
Misturar os ingredientes até ficar homogêneo;
Adicionar cerveja ou farinha até ficar numa consistência cremosa (tipo iogurte).

Arroz para Sushi - Shari

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Ingredientes:

2 copos de arroz para culinária japonesa;
3 copos de água.

60 ml de vinagre de arroz ou molho para sushi;
3 colheres de sopa de açúcar refinado;
½ colher de café de sal.

Preparo:

Lavar o arroz por 3 vezes. Até a água ficar transparente;
Lavar com pouca água fazendo movimentos circulares com as pontas dos dedos para não quebrar os grãos;
Deixar o arroz e a água descansar na panela por 20 minutos;
Cozinhe o arroz a 1/2 fogo com tampa fechada sempre que possível;
Deixe descansar por 15 minutos.
Leve o vinagre, açúcar e sal ao fogo até o açúcar derreter totalmente. Não deixe ferver.
Misture o molho ao arroz mexendo com cuidado para não amassá-lo.

Agora é só enrolar seus sushis e fazer seus niguiris.